”赤ちり亭”で使用する唐辛子は、京都・亀岡の契約農家から直送。生のハバネロを栽培している日本唯一の農家で、
韓国唐辛子など各種の唐辛子を栽培！もちろん、安心の無農薬・有機栽培！
名物”赤ちり鍋”に使用されるスープは、丸鶏のだしに、２種類の韓国唐辛子とコチュジャン、赤味噌など７種類の調味料
を練り込んだ自家製赤ちり味噌ベース！これぞ秘伝の極旨スープ
！！
日本各地からおいしいと評判の特選野菜を仕入れ、おいしさをさらに追求しました。茨城産の”ニラ”、淡路産の”玉ネギ”、
京都産の”唐辛子”ｅｔｃ．．．．． 特選野菜が旨さの決め手！
パスタに最適なデュラムセモリナ粉に、ひとつひとつ手割りした玉子を入れ、さらに唐辛子を練り込んだ”赤ちり麺”。
ピリ辛の奥に、絶妙な旨さを発見！鍋に入れても絶品！
ハバネロ一味、ハバネロラー油、祇園味幸の日本一辛い黄金一味など、7種の辛味調味料をご用意。お好きな料理に
お好みでかけてHOTに楽しむのが赤ちり流！店内で販売もしております！
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